Soufflé au Cointreau
🛒 Ingrédients
- 50 g maïzena Plus
- 100 g sucre glace
- 5 cuillères à soupe cointreau
- 2 petites tasses de lait
- 100 g margarine Solo + pour graisser le moule
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger le sucre glace et le Cointreau avec une tasse et demie de lait. Dissoudre le liant composé Maïzena dans le reste de lait et l’incorporer au mélange de Cointreau. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtention d’une sauce bien liée.
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3
Retirer du feu et incorporer la margarine coupée en petites parcelles et les jaunes d’œufs. Laisser refroidir un peu. Battre les 6 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la spatule au mélange précédent en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
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4
Graisser le moule à soufflé et le remplir aux 3/4 de l’appareil. Cuire le soufflé au four 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, bien gonflé et doré. Servir chaud.
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5
Attention : Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Vous éviterez ainsi de faire retomber le soufflé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.