Soufflé au comté de Leya
🛒 Ingrédients
- 100 g comté râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 20 cl béchamel
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrer le moule, ajouter de la farine (taper pour en mettre tout autour).
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3
Mélanger béchamel, comté, jaune d'oeuf.
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4
Ajouter sel et poivre.
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5
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la pâte.
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6
Remplir les trois quarts du moule.
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7
Mettre au four 30 min (vérifier que le soufflé soit bien gonflé mais n'ouvrez pas le four).
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8
Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.