Soufflé au potiron
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- muscade
- poivre
- huile d'olive
- 450 g potiron
- 250 g pomme de terre
- 1 gousse ail
- 3 oeufs
- 50 g gruyère en dés
- 25 g parmesan frais
👨🍳 Préparation
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1
Couper potiron en morceaux. Mélanger à l'ail et un filet huile d'olive.
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2
Cuire 35 min dans four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
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3
Peler les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter.
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4
Dans un saladier, réduire en purée le potiron et les pommes de terre et mélanger avec le beurre et les 2 fromages.
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5
Ajouter les jaunes d'œufs un par un. Saler, poivrer, et ajouter la muscade selon le goût.
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6
Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement à la purée.
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7
Transvaser dans des ramequins et les placer au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.