Soufflé au potiron facile
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 750 g potiron
- 500 g pomme de terre
- 100 g cantal râpé (ou du gruyère)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Cuire la chair de potiron et les pommes de terre dans un autocuiseur.
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2
Faire fondre l’oignon à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
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3
Réduire en purée potiron, pommes de terre et oignon fondu. Ajouter une partie du cantal râpé, les 3 jaunes d’œufs. Saler, poivrer. Mélanger encore.
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4
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
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5
Garnir vos ramequins. Ajouter le reste de râpé et parsemer de noix de muscade.
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6
Four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 35 min. Un petit coup de grill à la fin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.