Soufflé aux abricots allégé
🛒 Ingrédients
- 150 g abricot secs, hachés grossièrement
- 2 cuillères à soupe sucre
- 24 cl jus d'orange
- 3 blancs d'oeuf
- sucre glace pour la déco
👨🍳 Préparation
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1
Badigeonnez 4 ramequins d'huile ou de beurre fondu et saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre.
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2
Faites tomber l'excédent.
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3
Mettez les abricots et le jus d'orange dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.
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4
Laissez refroidir et mixez le tout.
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5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Montez les blancs en neige ferme au batteur et versez le sucre petit à petit en battant bien à chaque fois.
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7
Ajoutez la purée d'abricots dans les blancs d'oeufs.
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8
Versez dans les ramequins et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient bien levés.
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9
Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.