Soufflé carotte-jambon au ketchup

🛒 Ingrédients

• 1 pincée muscade
• 2 cuillères à soupe Ketchup Amora
• 4 carottes
• 100 g jambon blanc
• 6 oeufs
• 25 cl lait
• 30 g beurre doux
• 30 g farine
• 30 g emmental râpé
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par laver et éplucher et les carottes. Les détailler en rondelles et les cuire dans une casserole d'eau salée pendant une vingtaine de minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, hacher le jambon blanc et le réserver.

3. 3

   Quand les carottes sont cuites, les égoutter puis les écraser à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette.

4. 4

   Préchauffer ensuite le four à 210°C (thermostat 6-7).

5. 5

   Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Verser ensuite la farine et fouetter énergiquement à l'aide d'un fouet. Délayer ensuite avec le lait en ne cessant pas de fouetter et laisser cuire quelques minutes. Retirer la casserole du feu, assaisonner et ajouter la muscade, le ketchup Amora, l'emmental et mélanger.

6. 6

   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter ces derniers dans la préparation précédente. Y ajouter la purée de carottes et le jambon haché.

7. 7

   Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte à soufflé.

8. 8

   Beurrer quatre ramequins et y verser la pâte à soufflé. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en surveillant de temps en temps.

9. 9

   Dès que les soufflés sont cuits, servir et déguster immédiatement.

❓ Questions fréquentes

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