Soufflé façon quiche sans pâte jambon, fromage, oignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe farine
- 200 g fromage râpé s
- 3 oeufs
- 200 g dés de jambon
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four le temps de la préparation à 200 degrés.
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2
Faire dorer les oignons dans une noisette de beurre les mettre de côté.
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3
Mélanger la farine et les oeufs puis le lait jusqu'à obtention d'une pâte liquide.
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4
Y ajouter les dés de jambon et les oignons.
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5
Verser la pâte dans un moule à tarte souple (de préférence).
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6
Placer sur la grille et enfourner 30 min à 190 degrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.