Soufflé glacé au grand-marnier
🛒 Ingrédients
- 0.25 l crème fraîche
- 1 zeste d' orange
- 4 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 0.05 l grand-marnier
- 20 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes avec le sucre; et lorsque le mélange devient bien mousseux, ajouter l'alcool et le zeste râpé.
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2
Fouetter la crème, et l'ajouter au mélange précédent.
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3
Battre les blancs en neige, ajouter les 20 g de sucre glace, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
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4
Verser dans un moule à soufflé, et mettre au freezer (ou au congélateur) pendant 12 h.
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5
Sortir un peu avant dégustation...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.