Soufflé tartiflette
🛒 Ingrédients
- 0.5 reblochon
- 100 g lardons
- 0.5 oignon
- 1 noisette de beurre
- 20 g farine
- poivre
- 6 pommes de terre
- 3 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 12 cl crème
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
-
2
Faire revenir les lardons dans une poêle avec l'oignon émincé. Poivrer. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
3
Réduire les pommes de terre en purée puis ajouter les jaunes d'oeufs et la crème. Ben mélanger. Saler et poivrer.
-
4
Ajouter les lardons à la préparation et bien mélanger.
-
5
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
-
6
Beurrer et fariner des ramequins et les garnir de préparation.
-
7
Enfourner 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.