Soufflés à la purée
🛒 Ingrédients
- 1 reste de purée (l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe par personne)
- 50 g fromage râpé
- poivre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe herbes (persil, cerfeuil...)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 180°C et beurrer 4 ramequins.
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2
Séparer les blancs des jaunes et les battre en neige ferme.
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3
Mélanger le reste des ingrédients et assaisonner. Attention à ne pas mettre trop de sel si votre fromage est naturellement salé.
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4
Incorporer les blancs délicatement et remplir les ramequins au trois quart.
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5
Mettre au four pendant 20 mn et augmenter à 200°C pour les 10 dernières minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.