Soufflés au kiwi
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 5 cuillères à soupe sucre
- 4 kiwis
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 7/8 (230°C).
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2
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs + le sucre vanillé + le sucre. Mélanger jusqu'à blachissement.
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3
Ajouter la crème fraiche au mélange. Battre le tout.
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4
Ajouter enfin la maïzena et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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5
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la péparation précédente. Mélanger délicatement.
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6
Beurrer et fariner 6 ramequins individuels.
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7
Répartir l'appareil dans les 6 ramequins.
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8
Eplucher les kiwis et les couper en fines rondelles. Répartir les lamelles dans les ramequins.
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9
Saupoudrer d'amandes effilés et enfourner.
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10
Vérifier la cuisson au bout d'une quinzaine de minutes. Les soufflés sont cuits lorsque le dessus est doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.