Soufflés aux fruits de la passion
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre semoule
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
- 125 ml fruit de la passion
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café citron râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Graisser 6 moules à soufflés et saupoudrer le fond et les côtés du sucre semoule. Les poser sur la grille du four (en-dehors du four).
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3
Battre dans un saladier les jaunes d'oeufs avec la pulpe de fruits de la passion, le zeste de citon et 2 cuillères à soupe de sucre glace.
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4
Monter les blancs en neige. Ajouter le reste de sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce que des pics se forment à la surface.
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5
Incorporer délicatement à la préparation aux fruits de la passion.
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6
Répartir le mélange dans les moules et faire cuire 10 min jusqu'à ce que les souflés aient gonflé et soient dorés.
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7
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.