Soufflés de carottes au gouda au cumin
🛒 Ingrédients
- 400 g carotte
- poivre du moulin
- beurre pour le plat à soufflé
- 100 g gouda au cumin
- 10 cl crème fraîche liquide
- 4 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les carottes à la vapeur. Les mixer en purée une fois cuites.
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2
Mélanger les carottes avec le gouda au cumin râpé. Incorporer dans la préparation la crème fraiche liquide ainsi que les 4 jaunes d'oeufs.
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3
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
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4
Mélanger délicatement la préparation aux carottes avec les blancs d'oeufs, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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5
Verser le tout dans un plat rond à bords hauts préalablement beurré.
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6
Ne pas remplir à plus de trois quart de la hauteur pour que le soufflé ait suffisamment de place pour gonfler.
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7
Mettre au four chaud (environ 180°C - thermostat 6) pour environ 20 minutes. Attendre quelques minutes après la sortie du four pour déguster.
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8
Servir en accompagnement de magrets de canards par exemple et d'une salade de trévise pour le croquant.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.