Soufflés miniatures au tarama
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre + 20 g pour les moules
- 50 g farine
- poivre
- 60 g tarama
- 30 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).
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2
Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.
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3
Ajoutez la farine, et mélangez pendant 1 min.
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4
Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir 7 min sur feu moyen sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois.
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5
Salez et poivrez.
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6
Laissez tiédir.
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7
Mélangez les jaunes d'oeufs et le tarama avec la sauce.
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8
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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9
Versez dans 8 petits moules beurrés.
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10
Enfournez, laissez cuire entre 10 et 12 min.
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11
Servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.