Soupe 3C - Courge, carotte, coco
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 oignon
- poivre
- 2 cuillères à café cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1.2 kg courge muscade
- 1 briquette de lait de coco (20 cl)
- 30 g mimolette
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper la courge, les carottes et l’oignon en gros morceaux.
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2
Faire cuire dans une cocotte minute avec de l’eau, le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre.
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3
Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la briquette de lait de coco. Bien remuer.
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4
Parsemer de copeaux de mimolette (faits à l’économe) avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.