Soupe 3po : potiron poireaux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 poireaux (ou surgelés)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 3 gousses ail
- 0.25 pot iron coupé en morceaux (ou surgelé)
- 3 pommes de terre
- 20 g beurre demi-sel
- 1 pincée herbes sèches à barbecue
- 2 cubes de bouillon (poule ou légumes)
- 1.5 l eau (ou plus, selon que l'on préfère une soupe épaisse ou plutôt un potage)
👨🍳 Préparation
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1
Vite, vite, il faut que ce soit fait rapidement sinon on pensera toujours que c'est compliqué et qu'il vaut mieux ouvrir une brique ... alors que nenni !
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2
Faire revenir les oignons coupés en 4 (pas la peine d'émincer) avec l'huile d'olive et le beurre. Faire colorer pour avoir un bon goût d'oignons.
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3
Puis ajouter le potiron, remuer.
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4
Couper les poireaux en 2 ou 4. Pas la peine d'émincer. Les ajouter (le blanc et le début du vert clair) préalablement lavés et tranchés dans la longueur.
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5
Ajouter les pommes de terre pelées.
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6
Puis les gousses d'ail écrasées à la main.
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7
Ajouter 1 à 2 pincées d'herbes sèches à barbecue.
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8
Saler (pas trop car les cubes de bouillon salent, il vaudra mieux rectifier à la fin), poivrer.
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9
Recouvrir d'eau, à hauteur et même un peu plus, avec les 2 cubes de bouillon (pas la peine de les préparer en bouillon avant dans l'eau).
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10
Laisser cuire moyennement, sans faire bouillir.
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11
La cuisson sera finie lorsque les pommes de terre et poireaux seront cuits et moelleux.
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12
Remuer de temps en temps à la cuillère en bois, pour que rien n'attache au fond.
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13
Servir avec des tranches de pain grillées beurrées que l'on laisse tremper dans son assiette.
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14
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.