Soupe à l'ail de la foire d'Arleux
🛒 Ingrédients
- 125 g carotte râpées
- poivre
- 2 l eau
- 2 ail fumé d'Arleux
- 350 g pomme de terre coupées
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les gousses d'ail.
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2
Mettre tous les ingrédients dans la marmite et quand ça commence à bouillir, laisser cuire 30 min.
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3
Une fois la cuisson terminée, mixer le tout et assaisonner à votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.