Soupe à l'ail (Espagne)
🛒 Ingrédients
- 4 tasses de bouillon
- cumin (1-2 c à café)
- 4 gousses ail
- 4 tranches pain
- 4 oeufs
- paprika (2-3 c à café)
- 1 pincée curcuma (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four sur 220°C/thermostat 7.
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2
Faites revenir l’ail. Enlevez-le de la casserole.
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3
Faites griller le pain. Placez-le dans la casserole.
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4
Ajoutez le paprika, faites revenir 1-2 minutes.
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5
Ajoutez l’ail frit, le cumin, le curcuma, le bouillon, du sel et du poivre.
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6
Portez à ébullition.
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7
Divisez la soupe dans des bols allant au four ; cassez un oeuf dans chaque.
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8
Enfournez pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient pochés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.