Soupe à l'oignon facon grand-mère
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- 1 cube de bouillon
- poivre
- beurre
- gruyère râpé
- 3 pommes de terre
- 1.5 l eau
- croûtons
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les oignons et les pommes de terre en petits morceaux.
-
2
Faire fondre le beurre dans une casserole et y mettre les oignons et les pommes de terres.
-
3
Ajouter après 5 minutes de cuisson le cube ainsi que l'eau.
-
4
Après une heure de cuisson, assaisonner le tout mais attention au sel...le cube étant déjà fort salé!!!
-
5
Laisser cuire encore une petite demi-heure.
-
6
Mixer le tout.
-
7
Servir bien chaud avec du gruyère parsemé sur la soupe et quelques croûtons. Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.