Soupe à l'oignon made in JYH
🛒 Ingrédients
- 1.5 kg oignon
- 1 cuillère de maïzena
- 4 cubes de bouillon de poule
- 50 cl crème fraîche
- 50 g beurre
- 50 g gruyère râpé
- 2 gousses ail
- 2 pommes de terre
- 20 croûtons de pain grillés
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre les oignons et l'ail coupés finement avec le beurre à feu très doux pendant une demi-heure à trois quart d'heure dans une grande cocotte.
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2
Dès que les oignons commencent à devenir légèrement brunis.
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3
Pendant ce temps préparer le bouillon de poule avec deux litres d'eau en y incorporant les deux pommes de terre épluchées. Ajouter une cuillerée de Maïzéna.
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4
Verser la préparation de bouillon de poule une fois les pommes de terres cuites sur les oignons et ail brunis dans la cocotte. Saler, poivrer suivant les goûts. Mixer la soupe et ajouter y la crème fraîche.
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5
Faire griller les tranches de pain au four en y ajoutant le fromage râpé sur chaque tranche.
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6
Préparer les assiettes en y ajoutant 2 tranches de pains grillés sue la soupe juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.