Soupe à la banane, au chou chinois et aux lentilles
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile olives
- 2 cuillères à café curry doux
- 1 chou chinois de 800 g environ
- 2 bananes plantain (bananes à cuire) = 500 g environ
- 150 g lentilles vertes
- 2 cuillères à soupe crème à café
- 1 l eau ou de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Eliminer les feuilles extérieures du chou, le couper en deux puis en fines lanières.
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2
Couper les bananes en 2 longitudinalement, puis en rondelles.
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3
Faire suer les lanières de chou chinois dans l'huile quelques minutes (sans rôtir).
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4
Ajouter le curry, remuer et continuer à cuire 2-3 minutes. Ajouter l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition et ajouter les bananes et les lentilles.
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5
Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.
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6
Au moment de servir, ajouter la crème et saler selon goût, remuer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.