Soupe à la carotte, aux panais et à la courgette
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 courgettes
- poivre
- 1 panais
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes et le panais à l'aide d'un économe.
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2
Découper l'ensemble des légumes en rondelles épaisses et les mettre dans une cocotte.
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3
Les couvrir d'eau, saler légèrement, porter à ébullition et laisser cuire environ 30 minutes à petits bouillons(vérifier la cuisson en piquant les carottes avec la pointe d'un couteau).
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4
Mixer l'ensemble, saler et poivrer selon votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.