Soupe à la citrouille et au poivron rouge
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 0.5 oignon
- 1 pincée cumin
- 650 g citrouille
- 3 gousses ail
- 1 bouillon de légumes
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter la citrouille, le poivron et les carottes coupés pas trop gros.
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2
Ajoutez une bonne pincée de cumin (quantité qui variera selon les goûts) et poivrez (inutile de saler si votre bouillon de légumes l'est déjà).
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3
Faire cuire à feu moyen/doux jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent.
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4
Préparez le bouillon de légumes et versez.
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5
Pour une touche de douceur ajoutez 2 cuillères de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.