Soupe à la cocotte-minute
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 2 pommes de terre
- 0.5 ail
- 1 kg légumes de votre choix
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher tous les ingrédients, les laver et les mettre dans la cocotte-minute.
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2
Ajouter 1/2 cuillère à soupe de gros sel (ou moins pour ce qui n'aime pas trop le sel) et du poivre.
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3
Recouvrir avec 1 l d'eau.
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4
Fermer la cocotte et programmer 25 min de cuisson à partir du moment ou la cocotte est en pression.
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5
Une fois le temps écoulé, ouvrir et mixer avec un mixeur plongeur.
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6
Ajouter de l'eau si nécessaire (fonction des goûts de chacun).
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7
A déguster de suite ou pour plus tard (se conserve très bien au frigo 3 jours dans une boite hermétique)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.