Soupe à la courge et aux marrons
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- curry
- 1 morceau courge (environ 400 g)
- 1 blanc de poireau
- 1 pomme de terre
- 100 g marrons cuits
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir 1 litre d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes.
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2
Peler la courge et la pomme de terre, les débiter en petits morceaux.
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3
Emincer le blanc de poireau et couper la tomate en dés.
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4
Mettre le tout à cuire pendant une quinzaine de minutes.
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5
Ajouter les marrons et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
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6
Passer au mixer et assaisonner avec une bonne cuillère à café de curry et du poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.