Soupe à la courgette
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 2 cubes de bouillon (volaille)
- 2 pommes de terre
- 1 kiri ou du gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Porter le bouillon à ébullition.
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2
Incorporer les courgettes et les pommes de terre épluchées et coupées.
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3
Lorsque les légumes sont cuits (au bout de 20 minutes environ), enlever l'eau en surplus pour ne pas que la soupe soit trop liquide.
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4
Mixer les légumes en ajoutant la crème fraiche et le kiri ou le gruyère.
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5
Réchauffer un peu la soupe pour l'épaissir si elle est trop liquide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.