Soupe à la courgette et à la laitue
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- poivre
- crème fraîche
- 1 l aitue
- 1 échalote
- 75 cl bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir oignon et échalote émincés dans une casserole.
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2
Y faire revenir la courgette coupée en rondelles.
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3
Mouiller avec le bouillon de volaille. Rajouter la laitue lavée et coupée. Laisser cuire quelques gros bouillons.
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4
Mixer le tout puis réchauffer l'ensemble. Saler et poivrer à convenance.
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5
Rajouter la crème fraîche juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.