Soupe à la tomate et à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- poivre
- 1 g rande boîte de tomates pelées
- 1 pomme de terre
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe basilic en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes déshydratés
- 2 boules de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en petits morceaux et les laver. Les mettre dans une casserole avec les épices et le cube de bouillon. Recouvrir d'eau.
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2
Cuire à feu fort jusqu'à ébullition et ensuite 15 minutes à feu doux.
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3
Passer au blender le mélange en ajoutant si vous le souhaitez de la crème fraîche, du piment ou une cuillère de pesto.
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4
Servir la soupe chaude avec la mozzarella coupée en dés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.