Soupe à la tomate express
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés (frais ou une poignée d'oignons congelés)
- poivre
- 1 pointe de cumin
- 1 gousse ail (fraîche ou congelée)
- 1 boîte tomates pelées
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ensuite ajoutez les tomates pelées (si elles sont trop grosses coupez-les en morceaux), rajoutez ensuite le sel, le poivre, la pointe de cumin.
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2
Laissez chauffer, et ensuite mixez le tout dans un blender.
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3
Une fois le velouté obtenu ajoutez le sucre (pour casser l'acidité des tomates).
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4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
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5
La soupe express est prête.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.