Soupe artichauts sésame
🛒 Ingrédients
- 80 g sésame doré
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 840 g fond d’artichauts cuits
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 1.5 l bouillon de poule reconstitué
- 4 tranches jambon cru coupées en petits morceaux (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les échalotes avec l’ail.
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2
Faire chauffer une cocotte ou sauteuse à feu moyen, y ajouter l’huile.
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3
Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile chaude pendant 3 min.
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4
Y faire dorer les fonds d'artichauts et le sésame.
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5
Mouiller avec le bouillon reconstitué, cuire à couvert 10 min.
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6
Servir aussitôt (avec les petits morceaux de jambon sur le dessus).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.