Soupe asiatique au poulet
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à soupe gingembre frais rapé
- 1 étoile de badiane
- 1 blanc de poulet émincé et revenu à la poêle
- 500 ml bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sauce sweet chili
- 250 g céleri
- ciboule
- brocoli
- bok choy ou pak choi émincés
- 140 g nouilles chinoises aux oeufs
- 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre frais haché
👨🍳 Préparation
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1
Porter le bouillon à ébullition avec gingembre, sauce soja, sauce sweet chilli et badiane.
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2
Y verser les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3 à 4 minutes).
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3
Y ajouter le poulet, les nouilles et le coriandre et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites (vérifier l'emballage).
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4
Verser dans des bols chinois et saupoudrer de coriandre grossièrement haché.
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5
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.