Soupe asiatique facile
🛒 Ingrédients
- 25 g champignon noir
- 3 bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe maïzena ou de farine
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- épices aromatiques asiatiques, herbes, poivre, piment
- 200 g viande (poulet ou boeuf)
- 2 l eau
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 200 g nouilles chinoises
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le viande en petites lamelles; choisir une viande pas grasse.
-
2
Faire macérer les lamelles dans la sauce concoctée avec la farine, le soja, l'huile et le vinaigre (de quelques minutes à quelques heures).
-
3
Ajouter ensuite les épices selon les goûts.
-
4
Faire bouillir l'eau avec les cubes. Mettre la viande et sa sauce dedans pendant 10 (boeuf) à 15 (poulet) min. Laisser cuire à petits bouillons.
-
5
Ajouter les nouilles chinoises directement, et laisser cuire 4 à 5 min à feu vif.
-
6
Servir dans des bols avec des baguettes (sans cuillère!), c'est plus rigolo.
-
7
Varier les quantités suivant le nombre de convives (attention à ne pas mettre trop de cubes, ce n'est pas bon).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.