Soupe au champagne
Marc
·
⏱
Préparation
30 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
✅ Vegan
🧊 Sans lactose
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 1 demi d' orange pressée
- 1 demi d' orange épluchée et coupée en morceaux
- 1 verre sucre de canne
- 1 demi de pamplemousse pressé
- 1 demi de citron pressé
- 1 demi de pamplemousse épluché et coupé en morceaux
- 1 demi de citron épluché et coupé en morceaux
- 1 verre jus d'orange (facultatif)
- 1 verre curaçao
- 1 bouteille de champagne à réserver au frais
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre tous ces ingrédients sauf le champagne dans un saladier et au réfrigérateur pendant 2h.
-
2
Au moment de servir, verser une bouteille de champagne très frais sur la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.