Soupe au chou facile
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 kg pomme de terre
- 6 feuilles chou vert
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre a la cocotte minute avec l'oignon, recouvrir d'eau (environ 1,5 l d'eau) saler et faire cuire 10 mn après que la soupape tourne.
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2
Pendant ce temps, laver les feuilles de chou, les superposer dans le même sens pour former un seul tas, puis les couper en fines lanières. Les reserver.
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3
Quand les pommes de terre sont cuites, les mouliner avec l'eau de cuisson et l'oignon pour obtenir un potage sans morceaux.
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4
Remettre le potage dans la cocotte et ajouter les lanières de chou, puis laisser cuire environ 10 mn.
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5
Servir chaud.
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6
On peut aussi mettre avec le chou un saucisson fumé coupé en rondelle ou des lardons fumés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.