Soupe au chou, navet et poireau
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 branche thym
- 0.5 chou vert
- 1 blanc de poireau
- 1 navet long
- 2 cubes de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Laver le 1/2 chou, l'égoutter, enlever le trognon et mettre les feuilles de côté.
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2
Après l'avoir lavé, couper le blanc de poireau en deux, dans le sens de la longueur puis couper en petits morceaux.
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3
Éplucher le navet long puis le couper en rondelles.
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4
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y ajouter les feuilles de choux, le poireau et le navet.
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5
Recouvrir d'eau, et ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille.
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6
Saler et poivrer.
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7
En fin de cuisson, ajouter un peu de thym.
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8
Quand la soupe est cuite, la mixer et savourer !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.