Soupe au chou rapide
🛒 Ingrédients
- poivre
- 800 g chou de bruxelles en boîte
- 2 cubes de bouillon de poule
- croûtons à l'ail
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et faire égoutter les choux dans une passoire.
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2
Mettre 50 cl d'eau dans une casserole avec les 2 cubes de bouillon.
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3
Quand l'eau frémit, mettre les choux, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
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4
A mi-cuisson, écraser les choux avec une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
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5
Mettre des croûtons dans un bol plus une belle louche de soupe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.