Soupe au chou vert
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- poivre
- thym
- 1 chou vert moyen
- 5 pommes de terre
- 2 navets
- 3 saucisses fumées
- laurier
- 2 cubes de bouillon culinaire
👨🍳 Préparation
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1
Mettre de l'eau à bouillir et y blanchir le chou 3 à 4 minutes.
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2
Eplucher et couper tous les légumes en morceaux.
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3
Une fois le chou refroidi, le couper en morceaux.
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4
Remplir à moitié une marmite d'eau et y mettre tous les légumes, le sel, le poivre, le thym, le laurier et les saucisses, ainsi que les cubes de bouillon culinaire.
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5
Laisser mijoter 1 heure 30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.