soupe au fenouil et à la courgette
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 1 fenouil
- 1 pomme de terre
- 2 kiri
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon et le fenouil en petits morceaux, et les faire revenir à feu doux pendant 10 min, dans une grande casserole.
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2
Pendant ce temps, couper les courgettes et la pomme de terre(épluchée) en petits morceaux.
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3
Ajouter les morceaux de courgette et de pomme de terre, recouvrir le tout d'eau, et mettre un couvercle sur la casserole. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min.
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4
Ajouter les kiris, puis mixer.
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5
Vous pouvez rajouter de la crème fraiche au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.