Soupe au lard de mémé
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 3 poireaux
- 600 g lard fumé
- poivre
- 1 boîte haricot blancs (400 g)
- 8 pommes de terre (moyennes)
- 2 navets
- 1 céleri rave
- 600 g lard nature
- 3 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande marmite, faire bouillir 3 l d'eau.
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2
Y mettre 4 pommes de terre coupées en carrés, ainsi que les deux sortes de lard.
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3
Saler, poivrer...
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4
Une fois les pommes de terre cuites, les écraser, puis ajouter à la préparation le reste de pommes de terre et tous les autres légumes.
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5
Laisser cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.