Soupe au Maredsous
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 3 bouillon de boeuf
- poivre
- 3 pommes de terre
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Mettez 1,5 l d'eau dans une casserole avec 3 oignons et 3 pommes de terre pelés et coupés en morceaux. Ajoutez 3 cubes de bouillon de boeuf et 1 petite boîte de concentré de tomate.
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2
Portez le mélange à ébullition.
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3
Incorporez-y 1 barquette de fromage fondu Maredsous et laissez mijoter le tout 30 mn à feu doux.
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4
Passez le potage au mixer, salez et poivrez
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.