Soupe au poireau, aux bananes, aux carottes et céleri blanc
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 bananes
- 2 carottes
- 1 dl crème fraîche
- 0.5 cuillère à café curry
- poivre
- 2 branches céleri blanc
- 1 l bouillon de poule (avec des cubes)
- 1 cuillère à café noix de coco moulue
- 12 feuilles coriandre ou de persil plat ou frisé
👨🍳 Préparation
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1
Tailler le poireau, les bananes, les carottes et les branches de céleri en petits morceaux.
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2
Placer le tout dans un faitout et ajouter le bouillon de poule.
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3
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes et bien mixer.
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4
Saler et poivrer.
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5
Fouetter fermement la crème fraîche et ensuite ajouter le curry et la noix de coco moulue.
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6
Répartir la soupe dans des bols et ajouter 1/2 cuillère à soupe de crème de coco.
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7
Terminer avec de la coriandre ciselée ou du persil ciselé.
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8
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.