Soupe au potiron aux oignons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- poivre
- 1 kg potiron
- 1 g raisse d'oie ou de canard
👨🍳 Préparation
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1
Hachez les oignons, faites-les blondir dans une cocotte avec la graisse.
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2
Salez, poivrez puis ajoutez le potiron pelé et détaillé en dés.
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3
Mélangez et versez 1 l d'eau et laissez mijoter 1 h 30.
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4
Passez la soupe au mixeur et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.