Soupe au potiron épicée
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café clou de girofle en poudre
- fleur de sel
- poivre blanc
- 1 kg potiron coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe cannelle
- crème fleurette fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Mettez le potiron dans une grande casserole avec 50 cl d'eau.
-
2
Portez à ébullition, salez, puis faites mijoter doucement pendant 25 min environ jusqu'à ce que le potiron soit très fondant.
-
3
Mixez en rajoutant de l'eau si nécessaire. Ajoutez les épices et assaisonnez.
-
4
Décorez d'un peu de crème fleurette et servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.