Soupe au potiron (spécial enfant)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 500 g lard fumé
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pincée gruyère râpé
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pot iron (2kg)
- 500 g pomme de terre
- 1 demi litre d' eau
- quelques d' Oignons frits
👨🍳 Préparation
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1
Lave le potiron, évide-le, et coupe-le en morceaux. Demande à l'un de tes parents de rester à côté de toi pour cette étape !
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2
Epluche l'oignon et émince-le. Ensuite, fais-le dorer légèrement à la poêle avec l'un de tes parents.
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3
Ajoute le potiron et les pommes de terre.
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4
Ajoute le 1/2 litre d'eau. Poivre et sale bien.
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5
Mets la moitié du lard fumé et garde le reste pour le mettre dans la soupe ensuite.
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6
Laisse mijoter environ 30 minutes.
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7
Avant de servir, mets la moitié restante du lard dans la soupe et mixer.
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8
C'est une soupe à servir chaude, avec une cuillère à soupe de crème fraîche et une pincée de gruyère !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.