Soupe aux choux
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- 5 carottes
- 1 branche persil
- poivre
- 1 chou
- 1 céleri
- 1 boîte tomates pelées
- 4 ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les légumes en morceaux. Les mettre dans une cocotte d'eau bouillante. Laisser cuite à feu vif un quart d'heure puis diminuer le feu. Laisser mijoter 2 heures.
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2
A déguster soit avec les morceaux de légumes, soit la soupe passée, selon vôtre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.