Soupe aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- origan
- poivre
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 500 g épinards en branches surgelés
- 4 pommes de terre (taille moyenne)
- 1 bouillon de volaille
- 750 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte-minute, y faire un suer l'oignon quelques minutes.
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2
Ajouter la carotte en rondelles, les pommes de terre et les épinards.
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3
Ajouter 750 ml d'eau, le bouillon cube émietté, l'origan et le sel.
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4
Laisser cuire 15 mn à la cocotte-minute.
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5
Passer le tout au mixer avec le beurre, la crème fraîche.
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6
Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.
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7
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.