Soupe aux légumes d'automne dans son potimarron

🛒 Ingrédients

• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 50 g comté
• poivre
• 2 pot imarrons
• 5 cl crème liquide
• 10 cl lait
• 1 pincée graines de courge

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Prendre un des potimarrons comme contenant. Le laver, découper le chapeau puis enlever à l’aide d’une cuillère l’ensemble des pépins qui se trouvent à l’intérieur.

2. 2

   Déposer le potimarron et le chapeau dans un plat allant au four. L’enfourner environ 45 minutes à 180°C chaleur tournante .

3. 3

   Pendant que le potimarron cuit au four, laver et éplucher l’ensemble des autres légumes (potimarron, oignons et carottes). Les découper grossièrement.

4. 4

   Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois que celle-ci est bien chaude, y déposer tous les légumes coupés, saler, poivrer. Les faire revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

5. 5

   Dans un autre faitout, préparez le bouillon : remplir le faitout avec environ 2.5L d’eau. Faire chauffer l’eau et ajouter 2 cubes de bouillon de légumes.

6. 6

   Mouiller à hauteur les légumes (encore fermes) avec le bouillon de légumes. Laisser cuire les légumes une trentaine de minutes. Ceux-ci sont cuits si vous n’avez pas de difficulté pour y enfoncer une lame de couteau.

7. 7

   N’oubliez pas de vérifier de temps en temps la cuisson du potimarron dans le four.

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   Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant puis rectifier l’assaisonnement. Ajouter le lait ainsi que la crème liquide.

9. 9

   Au moment de servir, déposer le potimarron entier dans l’assiette. Remplir celui-ci de soupe de légumes. Ajouter ensuite un tour de poivre, des graines de courges et un peu de comté râpé. Dégustez !

❓ Questions fréquentes

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