Soupe aux lentilles rouges et aux épinards au Blender
🛒 Ingrédients
- 200 g épinards frais
- 150 g lentilles rouges
- 100 g céleri -branche
- 100 g carotte
- 100 g tomate
- 2 piments rouges
- 1 gousse ail
- 1 g ingembre frais
- 70 cl bouillon de légumes
- 250 g yaourt nature
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par éplucher et couper finement le gingembre et la gousse d'ail. Lavez les légumes.
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2
Coupez les feuilles de céleri-branche et avec un couteau, ôtez les fils des tiges. Émincez les tiges finement.
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3
Épluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et détaillez-les en petits morceaux.
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4
Coupez les tomates en morceaux et hachez finement les deux piments.
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5
Dans une casserole, mettez un cube de bouillon de légumes à fondre dans 70 cl d'eau chaude.
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6
Rassemblez tous les ingrédients sauf les épinards et le yaourt dans le Blender et choisissez le programme soupe consistante.
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7
Quand la soupe est prête, ajoutez-y les épinards, salez et poivrez puis laissez reposer un peu.
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8
Servez ensuite la soupe dans des bols et terminez en déposant une cuillère à soupe de yaourt nature. Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.