Soupe aux marrons et aux carottes
🛒 Ingrédients
- 500 g carotte
- poivre
- muscade
- 800 g marrons épluchés (en boîte)
- lait (1/2 litre environ)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et détailler les carottes en rondelles. Les mettre dans la marmite avec les marrons.
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2
Recouvrir d'un demi-litre de lait et faire cuire doucement à couvert pendant une heure environ. Ne pas hésiter à rajouter du liquide (eau lait, bouillon de poule) si nécessaire.
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3
Au dernier moment, rectifier la consistance et ajouter sel, poivre, et muscade rapée selon votre goût.
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4
Un petit truc en plus ? Rajouter dans l'assiette une cuillérée de crème fouttée à la coriandre...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.