Soupe aux poivrons rouges et oignons rouges
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 3 poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 1 gousse ail
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 pomme de terre ou une courgette
- demi de boursin cuisine ail et fines herbes (ou un demi boursin cuisine aux trois poivres mais attention à l'assaisonnement)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides dans l'huile d'olive.
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2
Ajouter l'ail, les poivrons en morceaux, la pomme de terre en des (ou la courgette).
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3
Cuire le tout 2 à 3 minutes.
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4
Recouvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition, ajouter les 2 cubes bouillon.
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5
Mijoter +/- 15 minutes (vérifier que les poivrons, la pomme de terre (ou la courgette) soient cuits).
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6
Ajouter le sel, le poivre (pas trop) boursin et laisser tiédir avant de mixer.
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7
Rectifier l'assaisonnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.